freidora sin aceite de aire air fryer

Freidoras sin aceite

¿Qué es una freidora de aire?

Mundialmente conoocidas como Air Fryer, las freidoras de aire son electrodomésticos de cocina que permiten freir sin aceite cualquier alimento. De esta manera mantiene los nutrientes de cada plato que cocinamos, a la vez que reducimos las calorías que vamos a ingerir utilizando una sartén o freidora convencional.

¿Cómo funcionan las freidoras sin aceite?

Estos electrodomésticos de cocina contienen un mecanismo de calentamiento similar al de los hornos de convección. El aire caliente se distribuye de manera homogenea por todo el alimento gracias a un sistema de ventilación que mueve el aire a gran velocidad.

Modo de empleo

El funcionamiento de estos aparatos digitales de cocina es muy sencillo, únicamente debemos seguir los si¡guientes pasos:

  1. Colocamos la comida en la canasta del AirFryer
  2. Establecemos el tiempo y la temperatura
  3. Esperamos a que nuestro plato se cocine

Como ocurre con cualquier electrodoméstico de cocina, cada cierto tiempo deberemos limpiar nuestra freidora de aire correctamente.

¿Merece la pena comprar una freidora sin aceite? Pros y Contras

Como ocurre con cualquier aparato de cocina que estemos pensando adquirir, su utilidad para nosotros va a depender del tipo de alimentación que tenemos o queremos incorporar en nuestra dieta.

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Ventajas

Freir sin aceite es rápido (no requiere de la fase de precalentamiento de un horno), reducimos las caloirías adicionales que suponen el aceite, evitamos la exposición a potenciales sustancias tóxicas que surgen en la reacción de freir nuestra comida en aceite.

Las freidoras de aire son además fácilmente lavables, ya que disponen de partes extraibles que podemos meter al lavavajillas. Nuestra recomendación es utilizar papel de horno para la freidora Air Fryer, la mejor manera de tener tu freidora siempre limpia y preparada para tu próximo plato.

Las freidoras de aire ocupan poco espacio en comparación a un horno, por lo que podremos incluso llevarlo de viaje si queremos mantener una alimentación saludable en nuestras vacaciones.

También evitamos las salpicaduras de aceite, algo que puede llegar a ser muy incómodo cuando freimos ciertos alimentos que requieren de mucho aceite.

La feidora de aceite es además una máquina que distribuye homogeneamente el aire caliente por todo el alimento, por lo que vamos a cocinar de manera uniforme, sin necesidad de mover la comida durante su preparación.

Otra de las ventajas relacionadas con la higiene y el ambiente de la cocina es el olor, a diferencia de la fritura convencional, que envueve la cocina e incluso habitaciones colindantes de un olor desagradable, la freidora sin aceite no emana olores más hayá que los del propio alimento cocinado. Es ideal para decir adiós al particular olor que se impregna en la ropa cuando estamos cocinando frituras, algo que agradeceremos tanto nosotros como nuestros invitados.

Por último, y no por ello menos importante, las freidoras sin aceite son muy fáciles de usar. Hay en el mercado modelos profesionales, las freidoras de aceite industriales, que disponen de muchas opciones de programación y son algo más complejos de utilizar. Pero con el resto de tipos de freidoras, indicando únicamente el tiempo de cocción y la temperatura, tendremos nuestro plato listo en unos minutos. Esto lo hace ideal para que hasta los más mayores aprendan a utilizarla muy rápidamente.

Cocinar con un AirFryer es más saludable, limpio y rápido, aunque menos crujiente.

Desventajas

Alimentarnos de manera más saludable tiene un precio, en este caso no va a ser tanto el sabor, ya que mantendremos todos los matices de nuestros platos, además podremos añadir un pequeño chorro de aceite una vez cocinado el plato.

Lo que ocurre cuando utilizamos nuestro Air Fryer es que nuestros alimentos no van a quedar tan crujientes como quedan con una fritura convencional.

Por otro lado, aunque podamos comprar freidoras sin aceite de diversos tamaños y capacidad, por lo general vamos a tener que hacer varias sesiones cuando vayamos a cocinar para 4 personas o más comensales.

PROSCONTRAS
Rapidez de usoTextura no tan crujiente
Alimentos menos calóricosCapacidad limitada
Más saludable
Fácil lavado
Sin salpicaduras
Sin olores
Facilidad de uso
Ventajas y Desventajas del Air Fryer

Nuestra opinión de las freidoras sin aceite

Hemos visto cómo emplear cualquier modelo de este tipo de nuevas freidoras tiene un montón de ventajas, y que por su facilidad de uso es apto para todo tipo de personas. Esto nos permite poder ayudar a cualquier familiar o amigo a comer más limpio regalándole un Air Fryer, aunque no haya cocinado nunca o le cueste utilizar nuevas tecnologóas.

Su fácilidad de uso y practicidad convierten el Air Fryer en un regalo ideal para personas de cualquier edad que quieran cocinar de manera saludable.

Vamos a poder freir nuestra comida rápido, con menos calorías y de una manera más saludable. Creemos que sin duda es algo que valora mucha gente, y nosotros somos de la misma opinión. Muchas veces nos ocurre que apenas tenemos 30 minutos para cocinar, o no nos apetece pasar mucho tiempo en la cocina (cuando llegamos tarde de trabajar por ejemplo después de un día largo), en esas situaciones el poder hacer algo para comer rápido que a la vez sea sano es una auténtica maravilla.

No solamente vamos a cocinar rápido y de una manera saludable, sino que al terminar podemos meter cómodamente al lavavajillas la caja en la que cocinamos, sin necesidad de limpiar salpicaduras o recoger el aceite.

Para nosotros es importante disfrutar de una alimentación saludable, esto quiere decir que lo que comamos tiene que ser nutritivo y sano, pero también debemos poder disfrutar del placer del buen sabor de la comida. Con nuestra freidora de aire va a ser así, nos facilita el cocinar rápido, rico y sano, es por lo tanto para nosotros una compra obligada .

Es cierto que habrá personas que hechen en falta el que la comida sea muy crujiente, sin embargo en nuestra opinión no es más que un pequeño matiz ya que mantendremos el buen sabor de la comida cuidando de nuestra salud.

¿Por qué freir sin aceite?

El aceite de oliva, un complemento indispensable en la dieta mediterránea, es un alimento con alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados (ácido linoleico), utilizado de forma modereda tiene unos beneficios muy interesantes para nuestra salud.

Una ingesta diaria de 40 ml de aceite puede aportarnos los siguientes beneficios:

  • Protege contra la inflamación.
  • Ralentiza el proceso natural de oxidación del cuerpo humano.
  • Reduce el riesgo de afecciones cardiobasculares.
  • Beneficia el control de la hipertensión arterial.
  • Reduce la aparición de trombosis.
  • Previene la aparición de diabetes.
  • Eleva los niveles de colesterol bueno (HDL) y reduce el colesterol malo (LDL-c).

El problema con el aceite puede ocurrir cuando éste se degrada, ya que no solamente pierde parte de sus propiedades saludables, sino que puede ser perjudicial para nuestra salud. Esto ocurre principalmente cuando cocinamos con aceite, friéndolo para hacer nuestras recetas.

La oxidación del aceite ocurre ante la presencia de luz y de altas temperaturas, lo que deriva en la polimerización de sus ácidos grasos insaturados. Cuando esto ocurre podemos identificarlo fácilmente:

  • El aceite se vuelve más viscoso.
  • Resulta más dificil que se evapore el agua del aceite.
  • El alimento que estamos friendo se apelmaza y se seca.
  • El aceite tiende a pegarse al alimento cuando se saca de la freidora.
  • Se forma una fina capa de espuma.

A nivel molecular el aceite se modifica, separando y formando nuevas moléculas, como los radicales libres, que pueden resultar tóxicas a ciertas concentraciones. Este proceso se ve potenciado cuando el aceite utilizado está en contacto con pequeñas frituras de alimentos cocinados con anterioridad.

Cocinar con una freidora de aire sin aceite nos permite de esta manera reducir las calorias de nuestros alimentos, y nuestra exposición a elementos potencialmente tóxicos.

Las freidoras sin aceite, además, distribuyen el calor como lo puede hacer un horno de convección, por lo que en caso de utilizar aceite con ellas no afecta de la misma manera que una freidora convencional, siendo una opción más saludable.

A pesar de que podamos utilizar nuestra máquina Air Fryer sin aceite, debido a las ventajas que aporta a nuestra dieta el aceite te recomendamos valorar el cocinar con un poco de aceite ( podemos utilizar aceite en formato spray para dispensarlo en nuestro plato) o incluirlo una vez cocinado a nuestros alimentos, intentando no superar los 30-60 ml diarios.

Bibliografía

https://www.boe.es/buscar/pdf/1989/BOE-A-1989-2265-consolidado.pdf

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